Fleurs comestibles cuisinées
Pour découvrir les combinaisons et les multiples façons d’apprêter et de cuisiner les fleurs comestibles, une gamme de produits locaux et originaux a été développée depuis les tous premiers débuts. De nouveaux produits s’ajoutent au gré de l’inspiration, de découvertes secrètes ou au détour d’erreurs sublimes.
Tous nos produits sont offerts sur place (sur rendez-vous) selon leur disponibilité
La cuisine florale de Champ Floral se veut simple, goûteuse et authentique. Un terroir floral à découvrir et à faire découvrir.
De notre champ à votre bouche, la touche florale pour une expérience sensorielle
Confiture Fraises & Fleurs de Basilic
Basilic et fraises, le couple parfait pour savourer l’été. Vous y prendrez goût. La fleur du basilic a un goût plus prononcé que les feuilles.
Ingrédients : Fraises du Québec, sucre de canne biologique, fleur de basilic*
*Récolte dans nos champs où nous pratiquons une agriculture dans le respect du vivant
Format 229 ml
Tartinade Églantine
Tartinade faite avec le cynorhodon, la baie de l’églantier qui est un explosif de vitamine C (20 fois plus qu’une orange en quantité égale). Populaire en Europe, nous gagnons à se l’approprier chez nous puisque l’églantier (rose sauvage) pousse naturellement au Québec.
Disponible principalement à notre kiosque lors de marchés publics et événements spéciaux ainsi que sur place à Champ Floral
Ingrédients : Cynorrhodons (baies de l’églantier)* sucre de canne biologique, jus de citron biologique
* Cueillies soigneusement à la main par Champ Floral sur l’Ile Verte (Bas-Saint-Laurent)
Format 100 ml
Sucre Floral - 4 Saveurs
Sucre au goût de fleurs.
Sucrer vos pâtisseries, crêpes, yogourts, vos thés ou vos céréales ou encore, faites un verre givré pour vos cocktails ou une limonade !
Ingrédients : Sucre de canne biologique, fleurs (hibiscus ou lilas ou violette, ou lavande)
Format : 125 gr - Sac refermable fait de papier de riz
Confiture Poires Gingembre & Monarde
La tartinade locale à son meilleur. La poire est cultivée au Québec, le gingembre à Mont-Tremblant (Ferme aux p’tits Oignons) et la fleur est récoltée dans nos champs. Tellement bonne, qu’on résiste difficilement à la savourer simplement à la cuillère.
Ingrédients : Poires du Québec, sucre de canne biologique, gingembre biologique (Ferme aux Petits Oignons, Mont-Tremblant), jus de citron biologique, fleurs de monarde*
* Récolte dans nos champs où nous pratiquons une agriculture dans le respect du vivant
Format 229 ml
Vinaigrette Floralie
FLORALIE a été développée pour accompagner notre MESCLUN FLORAL.
Un équilibre parfait pour mettre en valeur le goût floral. Tout aussi bonne avec d’autres verdures ou salades de légumes ou légumineuses
Ingrédients : Huile de tournesol biologique du Québec (Le Pré Rieur, Saint-Jean-de-Port-Joli), vinaigre balsamique blanc (sulfites), vinaigre de cidre de pommes biologique, sirop d'érable pur (Érablière des Roy, Ste-Marthe), poudre d'ail (Champ Floral)*, origan et fleurs d'origan séchés*, gomme de xanthane.
* Récolte dans nos champs où nous pratiquons une agriculture dans le respect du vivant
Format 250 ml
Gelée de Rose Sauvage
Récoltée à la main dans les grands massifs du Fleuve Saint-Laurent sur l’Île Verte, les fleurs de rosiers sauvages ont un goût délicat qui se marie bien avec un fromage ou encore avec une viande blanche comme le porc. La Gelée de Rose Sauvage est aussi savoureuse avec un croissant ou un pain croûté.
INGRÉDIENTS : Eau, sucre de canne biologique, pétales de rose sauvage* (Ile Verte, Bas-Saint-Laurent), pectine, jus de citron biologique
* Cueillies soigneusement à la main par Champ Floral
Format 100 ml
Câpres de Capucine
Le câpre floral et local qui donne du croquant et du goût à vos salades, poissons et canapés. Essayez-le dans une rémoulade pour un plat floral.
Produit qui demande un long processus en récolte et en transformation. Il est offert en quantité limitée juste à temps pour les Marchés de Noël
Ingrédients : Graines de capucine*, Eau, vinaigre de vin blanc (sulfites), sel, sirop d’érable, estragon*
*Récolte dans nos champs où nous pratiquons une agriculture dans le respect du vivant
Format : 100 ml
Sablés Fleuris
Les sablés Fleuris sont un exemple de la partie créative de la cuisine florale. Patience, délicatesse et minutie font partie de la démarche, de la cueillette à la mise en boîte.
Au courant de l’été, les fleurs sont choisis, cueillies à la main puis pressées. Ce n’est qu’au moment de la confection des sablés que nous faisons le choix définitif des fleurs qui seront utilisées.
Il sont offerts en quantité limitée dans les événements spéciaux tels que les Marchés de Noël, St-Valentin, Pâques ou Fêtes de Mères. Il est possible d’en commander sur demande avec un minimum de boîtes
Ingrédients : Beurre non-salé, farine tout-usage non-blanchie biologique, sucre de canne biologique, jus de citron biologique, fleurs pressées*
* Récolte dans nos champs où nous pratiquons une agriculture dans le respect du vivant
Format : 6 unités
Gelée de Lavande & Miel
Mélange d’arômes floraux que nous offre la flore et la faune. Le miel d’été vient sucrer le goût délicat de la lavande. Un sucre floral en gelée.
Ingrédients : Eau, sucre de canne biologique, miel du Québec, pectine, lavande*, jus de citron biologique
*Récolte dans nos champs où nous pratiquons une agriculture dans le respect du vivant
Format 100 ml
Fleur d’Ail
Plus digestible que l’ail et plus délicate en saveur, elle rehausse vos plats mijotés et vos soupes.
Déshydratée, la fleur d’ail se conserve des années.
Disponible principalement à notre kiosque lors de marchés publics et événements spéciaux ainsi que sur place à Champ Floral
Ingrédient : Fleur d’ail (Bern’ail/Bernie’s Greens, Montérégie) / (Champ Floral, Île Verte, Bas-Saint-Laurent)
Formats : 45 g et 95 g
Gingembre Confit & Hibiscus
Un produit exotique cultivé au Québec et transformé de façon artisanale sans agents de conservation. Il est offert en quantité limitée juste à temps pour les Marchés de Noël
Bon pour vos papilles, votre corps et votre âme
Ingrédients : Gingembre biologique (Ferme aux p'tits Oignons,Mont-Tremblant), Sucre de canne biologique, eau, hibiscus*
* Récolte dans nos champs où nous pratiquons une agriculture dans le respect du vivant
Format : 115 g