Lupin
Lupinus spp.
Parties comestibles : graines séchées
Le lupin est très beau ! Il s’invite partout dans mes jardins. Sa comestibilité est particulière et c’est un clin d’œil dans votre bouquet pour ouvrir votre curiosité.
Il fait partie de la famille des légumineuses. Ses fleurs ne sont pas comestibles. C’est plutôt les graines séchées que l’on peut utiliser en cuisine. Ce sont aussi des variétés précises qui sont cultivées pour la haute teneur nutritive des graines.
Une entreprise québécoise se spécialise dans la culture du lupin ainsi que sa transformation : Croque Lupin
Jours en bouquet : 3 à 4 jours
Source de la photo : www.darwinnutriton.fr